充滿生活感,買回來的一把珠蔥。
市場的阿婆仔細的用報紙包裏著,放入長長的,特製塑膠袋裏(防止蔬菜脫水)。
真的很可愛呢(這把25元,但是炒起來會有點小盤)。
第一次吃到珠蔥,
是多年前,在平溪的快炒店老闆娘推薦下點的。
吃了之後大為驚艷,沒想到,它那麼的好吃(當然也許有味精的加持),
只是清炒的珠蔥就充滿了新鮮的香味和很好(哦~我實在不會形容)的口感。
有一次在市場看到,驚喜不已,買了一把回來,結果不知道是不是火候的關係。
放在便當裏的珍貴炒珠蔥被妹妹王太太嫌個半死,說什麼太老又有什麼怪怪的菜味。
這次在去烏來的路上,一直看到路旁在賣珠蔥,還有賣珠蔥的蔥油餅(酷!),
甚至還有賣珠蔥的水餃(超酷!),看得我真的很想停下來買啊~
想說回程時不要忘了再帶一把回去試試看,看看能不能重現當時的美味。
其實,一直也沒想過珠蔥是什麼。
因為很少聽到,一直以為,那是山裏才特有的山菜。
沒想到,在步行到烏來瀑布的路邊的保利龍箱中,發現了它的身世之謎。
原來,珠蔥就是~~紅蔥頭的"蔥"啊。
雖然比青蔥多了一種辛香味,但卻少了青蔥的嗆辣味道,多了一些清甜。
但是味道上真的很難跟紅蔥頭聯想在一起。
下次,如果有看到珠蔥,
或許也可以試吃看看吧。
清炒或炒蛋或是肉絲都很好吃哦。
不過一定要大火快炒油也不能吝啬,才能炒出好口感。
炒起來變這樣(切的....有點太長....)。
珠蔥的身世之謎新聞稿:"自由時報 珠蔥比蔥香 烏來正盛產"
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